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怎么当赌场洗码人员 - 黄瓜入汤,原谅我没出息地舔碗了……

2020-01-09 12:46:43 来源:班交网 浏览:2887

怎么当赌场洗码人员 - 黄瓜入汤,原谅我没出息地舔碗了……

怎么当赌场洗码人员,在厦门有一道这样的家常菜,简单到只有黄瓜和肉片,却是很多厦门人难舍的菜式,这道菜叫青瓜肉羹汤。一吃到它就想到了妈妈的味道、家的味道。青瓜肉羹汤做法十分简单,甚至你只要将肉腌好,十分钟左右就可以吃上地道的汤羹。

一份清香无比的青瓜肉羹汤,补充蛋白质,膳食纤维和水分,黄瓜的香气以及胡椒粉、姜丝的气息,也吊起了人们足够的食欲,吃上一大碗不在话下,甚至可以配上一碗白米饭。贝小煮已经咽口水了,还是快来看看怎么做吧!

用料

青瓜(黄瓜)200g·五花肉300g

姜丝适量·酱油10ml·老抽1ml

耗油15g·白糖8g·鸡精3g

番薯淀粉5g·水淀粉(玉米淀粉)适量

蛋清1个·白胡椒粉适量·香菜适量

步骤

step1

五花肉切片,用酱油、耗油、糖、鸡精抓一下,起劲之后用蛋清和番薯淀粉再抓,抓到番薯淀粉完全融化,和成一团,然后腌制一个晚上。

tips:

step2

黄瓜切成四条,之后去心斜切成片。

tips:

青瓜肉羹汤制作时一般会将黄瓜一切四(纵向),之后将黄瓜内芯的瓜籽和瓜瓤部分去掉,瓜籽和瓜瓤部分因为含有较多的水分因此不宜放入汤羹之中。

step3

锅中放入水之后加入姜丝,煮开后,放入肉片和黄瓜、鸡精。

step4

烧开后用水淀粉勾芡,芡汁要慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,这样让锅中的汤羹慢慢变稠。

step5

烧开后倒入大碗中。

step6

最后加入胡椒粉和香菜即可。

tips:

香菜和姜丝、胡椒粉也丰富了这个汤羹的的味型,尤其是最后放入的胡椒粉,其带有会挥发性质的辛辣气息,更能引起人们的食欲。

厨房物语

我们都知道汤羹有一些微稠的口感,喝起来让人觉得味道更浓郁,而打造微稠口感的用料正是淀粉,不同淀粉的用途大家都知道吗?

马铃薯淀粉,也就是土豆淀粉,粉质比较细腻,调出来的水淀粉也相对浓稠。被广泛应用于菜品勾芡和制作酱料当中。

番薯淀粉也称红薯淀粉、地瓜淀粉或者甘薯淀粉,粘稠度比较高,不太容易控制其糊化的过程,因此比较少的应用到勾芡当中。它和其他淀粉不同点也在于其多呈现颗粒状态,分成大颗粒和小颗粒两种,通常大颗粒的比较好。

主要用于烹制前的调味,它的粘度较低,比较适用于质地细嫩的肉类,还可以用来做凉粉和摊煎饼。

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