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被松子改变命运!年轻人外流的东北,这个县级市却人口净流入

2019-10-27 17:03:48 来源:班交网 浏览:4509

首先看看这样的增长曲线。

从2012年到2017年,澳大利亚坚果对中国的出口量在五年内增长了11倍。这个数字相当于一个1000亿级市场的增长曲线——中国已经成为世界上最大的坚果市场和世界上坚果消费增长最快的国家。

这里有一个大背景:消费升级。沿着这样的增长曲线,吉林梅河口市现已成为亚洲最大的松仁加工配送中心。梅河口的故事值得地方特色农产品经济链中的所有企业研究。对山东来说,当“xx滞销”再次周期性发生时,下降的不是山东苹果和桃子的质量,而是时代变了。山东的苹果和桃子需要更换。

长白山是亚洲最大的松仁加工和配送中心的门户。

在中国东北地区,人口外流面积最大的吉林省梅河口市,实际上是人口净流入城市。

归国人才、中间商、国际贸易经纪人、大型坚果投机零售企业采购、全国各地的农民工...他们来梅河口只是为了一颗小松子。

梅河口市位于长白山西麓,人口62万。吉林省最大的煤矿梅河煤矿就位于这里,但现在松仁产业已经成为这个县级市的支柱产业之一。

这是长白山的门户,也是世界上最大的松仁加工配送中心,年加工能力为15万吨。中国长白山、小兴安岭、云南、陕西、山西以及俄罗斯、朝鲜、巴基斯坦、哈萨克斯坦等邻国的松仁每天都在这里交易加工,然后销往或出口到美国、日本、欧盟等40多个国家。在旺季,有3万人从事这一行业。该地区175家松仁加工厂年产值2亿元,整个梅河口坚果产业年产值约57亿元。

图为梅河口一家松仁加工企业正在烘干松仁。这幅画来自《中国国家地理》

场景转到了山东,一个主要的农业省。烟台苹果、沾化冬枣...这些以独特的资源禀赋创造的高质量国家地理标志产品正在经历一场自我革命。

今年,山东省的桃子卖得不好。像“山东10万斤桃子滞销,帮助果农”这样的新闻几乎是周期性的,“主角”从樱桃和桃子到冬枣和苹果...年复一年地互相帮助,根本的解决方案在哪里?

新疆阿尔泰的葵花籽,燕山的兴隆栗子,湖北荆州的莲藕...由于它们的自然资源,这些标志性的产品质量优良,但它们都遇到了类似的痛苦:无法应对不断变化的市场条件,依赖天气吃饭,以及同行之间恶性竞争以压低价格。

如果你想生活得好,你必须遵循这个时代最大的增长曲线。

对于那些处于产业链末端的中小型加工企业和种植者来说,能否从中国的消费升级中获得一份丰厚的红利,加入谁的圈子,是关键的步骤。

被大人物追逐的原籍国:你可能吃了一棵500年前松树上的松子。

刘瑞超松仁加工厂的辉煌转折就是一个例子。

该加工厂年产7000万至8000万台,是梅河口的一条中型、几乎全自动生产线。20多名工人负责松塔的筛选和取样,这必须依靠人工。工人在旺季每月能挣8000元,比其他企业多3000元。

该企业现已成为优质产品商店的深度合作供应商。从2006年建立好的产品商店到“小吃地图”的扩大,工厂的规模也扩大了。现在一半的生产能力来自优质产品商店定制的红松产品订单,这些订单通过在线和离线渠道发送到全国各地。

刘瑞超加工厂的松仁来自几十公里外福寿县卢水河镇原始森林中的红松。卢水河镇位于长白山西北部,森林覆盖率为95.4%。顺治元年1644年至1860年,清朝封禁长白山216年,有效保护了长白山。卢水河镇还保留了12,000公顷亚洲最大的天然红松林。

绿水河镇原始森林中随处可见野菜、榛蘑和林蛙。

这片原始森林每立方米有68,000个负氧离子。森林中流淌的碧泉河是一条矿泉河。这些顶级水源吸引了娃哈哈、农富山泉、恒大和伊利在这里投资兴建水厂。卢水河镇的无人工厂农夫山泉,就建在这片原始森林深处。吉林森工出售的森林空气也取自这里。

几家以精品商店为代表的国内领先休闲小吃企业,长期以来一直关注着这里。以东北红松为原料的精品商店开发的两种松子产品年销售额已经超过1亿元。

一方面是许多企业的聚集,另一方面是传统的采摘方式。

在东北部,采摘松果依赖于最原始的劳动。

长白山红松松果每年6月授粉。它需要14个月才能在第二年的9月成长和成熟。一般来说,红松需要20年才能生长和结果。30年后生产的松子富含谷物,然后是持续数千年的结实期。过去几年,国内市场对松仁的需求持续增长。20世纪90年代种植的种植园尚未达到规模。现在东北三省松仁的原料主要依靠长白山原始森林的供应。

长白山原始红松正处于结果期。任何20多岁、30多岁、40多岁或50多岁的红松都处于全盛时期。

这些野生红松子是喝矿泉水长大的,也是世界上最好的松子。它们不需要人工施肥和施用农药,富含磷和铁等微量元素。只有巴基斯坦西部与阿富汗接壤的巴拉金纳德地区的巴西松仁才能与之媲美。

巴西的松子在巴西不生长。它们生长在喜马拉雅山麓西北部海拔1800米至3350米之间的高山峡谷中。从开花到成熟大约三年,它们细长,可以用手剥皮。现在他们逐渐占据了中国松子消费市场的一小部分。

原始红松森林是国家资源,每棵树都有自己的位置和标志。卢水河林业局的卢长林以每棵50元的承包价格承包了一个林场。

每年八月下旬,在成都工作的二瓦子都会去卢水河采摘松塔。他和来自全国各地的农民工背着工具走进原始林区,摘松果时没有任何保护措施,每个收获季节收入超过1万英镑。卢长林给工人们买了最高金额的保险,但是很少有年轻人愿意再做这种艰苦而危险的工作。

两个可怜的孩子在爬树前换了衣服。唯一的辅助工具是左下角的一双铁脚。能够爬树和战斗塔的人苗条而敏捷。

23岁的埃尔瓦齐已经做了5年的高塔工人。他在1分16秒内爬上了一棵30米高的红松。他的最高纪录是爬过40米高的松树,相当于13层楼高。

红松生长周期长,松果大,松子颗粒也大。每5公斤松果最多可以生产1公斤松子。一棵大松树在新的一年可以生产数百个松果,而在新的一年只能生产十几个。每个松果能承受150-200颗松子,只有10-15颗最大的松子能达到特级标准。

有趣的是,松鼠在选择松果时从未犯过错误。他们的谷物储藏孔里装满了松果。每个季节,一只松鼠都会贮藏20多个松果。

看到这里,你想知道你嘴里吃的这个长白山“游戏”有多珍贵吗!

卢长林说,今年松树的产量比最高的一年减少了近一半。然而,从目前松树的密度来看,明年将是一个罕见的新年。

一颗可以追溯的松子如何推动产业链的进化?

9月,梅河口数百家松仁加工厂正忙于投产。

新鲜的青绿色松塔从山上被取出,干燥,脱水,变色后剥离。然后用滤网对原料进行筛选分级、研磨去皮、高温油炸、除油、再次筛选、分装,是一个完整的过程。

原始森林生态非常脆弱,松仁产量受天气和病虫害影响很大。2018年春季,受干旱影响,红松林中出现松毛虫,许多松果被昆虫破坏,导致松仁的苦味。结果,刘瑞超工厂加工的420箱松仁被合格的产品商店退回原路。

梅河口工厂在重新包装前进行最后一次人工测试,以查看水果完好率、开盖率等指标是否达标。

今年年初,精品商店开始实施供应商协调系统和数字化,并逐步建立了整个产业链的可追溯系统。在东北红松原料端管理中,从规格要求、成品感官质量要求、可接受缺陷率、微生物指标等方面建立了一套验收标准,从原料采收、验收、储存和工厂加工等方面对松仁进行控制。工厂对不同基地和生产区域的松塔进行质量检查,记录数量并入库。零下10℃的冷藏用于全年的储存和运输。如果客户反馈说一袋松子不够脆,查询订单和产品批次进行反向推送可以快速锁定哪个环节出错。

“每个推广点对整个产业链,尤其是最上游的原材料端,都是一个巨大的挑战。”作为当地红松协会副主席单位,刘瑞超介绍说,目前几家龙头企业的平均水果完好率为92%-93%,开店率为93%。其中,好产品店的质量控制指标最严格,不仅对松仁粒度有严格的标准——2号松仁,1050左右/500克;1号松子,950左右/500克,果实完好率超过96%,开口率超过98%,这意味着每100个松子中最多有2个没有开口或不完整的坚果。

富士康老板郭台铭的“99.99%哲学”解释了“最严格的标准”。他说,中国制造的相机看起来与日本制造的相机相似,但它们的功能差异很大。中国产品的精度应该从90%提高到99%,这可能需要5年的时间。从99%到99.9%,可能需要10年时间;从99.9%增加到99.99%还需要10年或更长时间。这就是古人所说的“失之毫厘”

随着农产品走向现代工业生产,情况也是如此。这时,产业链中的核心企业,如精品商店,沉没了,开辟了产业链的上下游,实现了供应链的全过程控制,有助于提升优质农产品的价值,实现了“惊人的飞跃”。

龙头企业的严格标准也促进了整个红松产业的升级换代。目前,长白山原始森林中最好的红松坚果的购买价格已经从2014年的每斤10多元涨到每斤50多元。原材料根据质量分为1-4级,采购价格从7件到几十件不等。

根据年规模,精品商店每年购买东北红松1、2级1500-1800吨,占该级红松产量的十分之一。2018年,仅东北地区两种红松单一产品的销售额就达到1.5亿元。

为了降低风险,该公司还开始从世界各地寻找供应商,并与巴基斯坦签署了进口巴松管的大宗订单,以确保通过全球采购供应高质量的松子。

梅河口市松仁协会秘书长高广伟对齐鲁晚报齐鲁一点记者表示,随着国内几家小吃龙头企业购买原料,以及松仁从梅河口出口到美国、日本和欧盟等40多个国家,梅河口的松仁加工产业链得到了极大改善。目前,梅河口最先进的松仁加工企业,生产车间的空气质量标准与制药企业相当。金属检测设备和色选机都可用。粗加工小作坊的数量逐渐减少到60%。

高广伟的“60%的小作坊”延续了传统的粗加工,然后在专业批发市场获得旧的销售方式。"深加工是增加农产品附加值的唯一途径."高广伟告诉齐鲁晚报齐鲁一点记者。然而,如何进行深加工,许多地方优质特色农产品都陷入了这一转型升级的“惊险一跃”。

山东桃子的质量并没有下降,而是改变了人们的生活方式。

这款进入山东航空航空食品供应链的“苹果芯片”非常具有代表性。烟台一家食品厂生产的脆苹果片是由烟台苹果核心产区的原料制成的。味道纯正,但“脆”比“脆”多,“脆”不够。脆片大小不同,有碎屑,包装缺乏设计感。

细节上看似偶然的差异是当地企业和行业领导者之间巨大差距的背后原因。已经掌握终端、打造品牌和渠道、独自奋斗的地方中小企业在哪里可以找到资金、人才和技术支持?

为了保证脆度,龙头企业可以在每个小袋中放入脱氧剂和干燥剂,这可能只会增加几分成本。有多少中小企业愿意这样做?

总公司对产品的重视甚至可以量化。例如,一个好的产品商店的脆枣一口就会被压碎,四种咀嚼物都会在他嘴里融化。吃完后,没有东西会粘在他的牙齿上,枣皮也不会粘在他的牙龈上。

在这一重点背后,主要由于不同的运营模式,总公司可以与大学和营养学会合作,建立教学工作站,以改变生产、学习和研究。佳品商店商品采购中心负责人王毅(Wang Yi)认为,为了避免同质竞争,必须用科学研究来推动产品研发,形成核心竞争力。

通过对全国200多家店铺的购销数据和网上消费数据的大数据分析,精品店铺追踪分析消费者口味,并将莲藕开发成5种口味的10多个类别。同时,与中国主要莲藕产区湖北省荆州市的种植者合作,种植者按照优质产品商店的要求种植莲藕,以提高莲藕的质量。优质产品商店以高于市场价格20%的价格购买莲藕进行深加工。最贵的单一产品达到每公斤70多元,最终帮助荆州莲藕摆脱了“好年景销售疲软”的困境。2017年,精品商店购买了近1亿元的湖北莲藕。

去年10月沾化冬枣上市时,《齐鲁晚报》齐鲁1号记者深入沾化冬枣核心主产区山东沾化冬枣下洼镇。当地的冬枣被较早上市的陕西大理冬枣弄得非常被动。枣农的收入不如十年前。普通冬枣的售价只有1公斤2元。当地企业将小冬枣加工成脆冬枣片,因为品牌不响亮,渠道不畅,价格无法出售。

沾化的“邻居”黄骅也是冬枣的故乡,现已成为脆枣的核心原料供应地,一家不错的产品店。合作之初,好的产品店制定了一套清晰、分级的收购标准,进行自下而上的收购,以确保最佳的冬季日期唾手可得。在零售市场,一袋100克脆枣售价14.9元。这种炸药已经卖了11年,卖了5亿袋,卖了74.5亿元。

在黄骅,市场终端的变化影响了黄骅冬枣的生长轨迹。当龙头企业深入融入具有地方特色的农产品经济链,建立“产地壁垒”时,农业产业链就会延长,产业就会繁荣。

王毅认为,定位高端战略必须走在整个产业链的前面,回到最上游的原材料端,从源头抓起好的原材料,从一开始就确立行业最高标准,监督供应链中的所有环节,从而不断迫使上游进化。

场景又变成了山东。当“xx滞销”再次出现时,山东的苹果和桃子的质量并没有下降,而是时代变了。产业链上游的农民和加工企业需要改变他们的方式!

找到圆圈,找到你的生态伙伴,你就会找到正确的方法-

你必须找到这个产业链中的核心企业。他们能首先知道市场方向的变化,能迅速调动各方资源进行研发,能首先推出创新产品,并能在全球化中具有很强的抗风险能力。如果你想成为这个龙头企业所连接的产业链的一部分,你一定会和核心企业一起生存和发展。随着这个时代创造的巨大增长曲线,你会积累财富,就像梅河口的松子一样。

(齐鲁晚报,齐鲁一点记者蔡于丹)

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